La Vinification

Mon choix est de vinifier chaque cuvée issue des différentes parcelles répartie sur notre domaine, ce type de vinification traditionnelle bourguignonne en cuve ou bien en fût va permettre d'obtenir de véritables vins de terroirs.

Un élevage de plusieurs mois en cuve sur lies fines a apporté à nos vins une belle richesse aromatique : citron, fruits mûrs et petites fleurs blanches.

• Pouilly-Fuissé
  produit sur les communes de Fuissé, hameau de Pouilly et Vergisson.
• Mâcon-Villages
  produit sur les communes de Bussières, Pierreclos et Solutré-Pouilly.
• Saint-Véran
  produit sur les communes de Leynes et Davayé, nous allons disposer de deux terroirs : au sud, sur la commune de Leynes, au nord sur Davayé.
• Mâcon-Vergisson
  produit sur la commune de Vergisson située sur le sommet de la roche de Vergisson.
• Mâcon-Pierreclos
  produit sur la commune de Pierreclos
• Beaujolais-Villages Blanc
  produit sur la commune de Leynes